Marshmallow Muffins + Birthday ideas...

by Verena - Mai 19, 2012

Letzte Woche feierte Valea ihren Geburtstag. Ich kann es nicht fassen, dass sie schon 8 Jahre alt ist. Ihre beiden Geschwister hatten ihre Geburtstag schon im Februar. Und Valea wartete schon sehnlichst auf ihren eigenen Geburtstag. Es gab leckere Quarktorte, ihre Lieblings Chocolate Chip Cookies, Schoko-Marshmallow-Muffins und Lego-Kuchen. :)

Last week Valea celebrated her birthday. I can´t believe how fast time goes by. It seems like she was just born yesterday and now she´s already 8 years old. Her siblings already had their birthday´s in February. And she eagerly waited for her own birthday to come. We had German Cheesecake, her favourite Chocolate Chip Cookies, Chocolate-Marshmallow-Muffins and Lego Cake. :)

Die niedlichen Cupcake Wrapper habe ich übrigens hier gefunden.

I found these cute Cupcake Wrapper here.

Valea ist übrigens der größte Legofan, den man sich vorstellen kann! Sie sagte...:"Mama, ich hätte sooo... gerne einen Legokuchen zu meinem Geburtstag." Wie gut, dass es das Internet gibt, so konnte ich schnell mal ein bisschen nach Rezepten forschen. ;) Letztendlich habe ich einfach diesen Muffinteig, (aber mit Schokoladenstückchen) genommen. Obendrauf kamen (halbierte) Marshmallows. Die Buttercremeglasur habe ich hier gefunden. Er ist leider vom Aussehen her nicht so perfekt geworden, aber die Kinder war total begeistert!

Valea is a great Lego Fan! One day she said... "Mom, I´d love to have a Lego Cake for my birthday." I´m so greatful for the internet. Luckily, I found some tips and recipes. ;) But at the end I used a really easy Muffin recipe (with chocolate drops). On top I just put Marshmallows. I found the Buttercream Icing here. The cake didn´t really turn out the way I wanted to, but my kids were totally excited when they saw the cake and loved it so much!

Marshmallow Muffins

Für 12 Muffins

70g Butter
275g Mehl
50g Kakaopulver
3 TL Backpulver
80g Zucker
100 g Vollmilch-Schokotröpfchen
50g Mini-Marshmallows
1 Ei
300ml Milch

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Mehl, Kakopulver,Backpulver, Zucker, Schokotröpfchen und Marshmallows in eine Schüssel geben und vermischen. Ei, Milch und die (zerlassene) Butter in einer zweiten Schüssel verrühren und zu den anderen Zutaten dazugeben und alles vorsichtig verrühren. Den Teig in die Förmchen geben und im Ofen für 20-25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Valea war rundum glücklich an ihrem Geburtstag! In der Schule wurde sie von ihren Freunden so freudig empfangen. Sie haben sie sich geschnappt und in die Luft geworfen und glücklicherweise auch wieder aufgefangen. :D

Chocolate-Marshmallow-Muffins

For 12 Muffins

70g butter
275g flour
50g cocoa
3 teasp. baking powder
80g sugar
100g chocolate drops
50g small Marshmallows
1 Egg
300ml milk

Preheat the oven to 374°F (190°C). Combine flour, cocoa, baking powder, sugar, chocolate drops and Marshmallows in a bowl. Now combine egg, milk and (softened) butter in a second bowl. Mix it and combine all ingredience. Mix carefully! Pour dough into the Muffin tin and bake for 20-25 minutes until Muffins rise. After you take them out of the oven, leave them for 5 minutes. Then take them out of the muffin tin and let cool.

Valea was very happy and excited on her birthday! Her classmates welcomed her so friendly. They all took her and threw her up in the air and gladly also catched her safely. :D

xoxo