Am Wochenende hatte ich endlich wieder etwas Zeit zum Backen. Es ist so herrlich entspannend nach einer langen Woche, etwas leckeres zu Kreieren. Und meine Familie war natürlich nicht böse darüber. Im Gegenteil, es hat allen sehr gemundet. :)

After a long week, I finally found some time on the weekend to bake these delicious cupcakes. And my family couldn´t wait to try them! :)

Schwarze & weiße Schokoladen Cupcakes

Zutaten:

• 200 ml Wasser
• 80 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• 1 EL. dunkler Zuckerrübensirup
• 3 EL. Milch
• 5 Tropfen Vanillearoma
• 1 Teel. Speisenatron
• 250g Mehl
• 2 EL Kakaopulver

  
Schokoladenglasur:

• 50 g Zartbitterschokolade
• 4 EL Wasser
• 50 g Butter
• 50 g weiße Schokolade
• 350 g Puderzucker  

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Wasser, Butter, Zucker und Sirup in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen. Milch und Vanillearoma in eine Schüssel geben, Natron zufügen und unter Rühren auflösen. Mehl und Kakaopulver in eine zweite Schüssel sieben. Sirupmischung und Vanillemilch zugeben und glatt rühren. Den Teig in eine Muffinform füllen und 20 Minuten backen. Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Für die Glasur die Schokolade zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Wassers und der Butter zugeben, auf einen Topf mit köchelnden Wasser setzen und unter Rühren schmelzen.
Den Vorgang mit der weißen Schokolade wiederholen. Den Puderzucker auf  beide Schüsseln verteilen und zu einer streichfähigen Masse verrühren. Die Glasuren auf die Cupcakes verteilen und fest werden lassen.


Black & White Chocolate Cupcakes

• 200 ml water
• 80 g butter (softened)
• 80 g butter
• 1 tblsp. sugar beet syrup
• 3 tblsp. milk
• 1 tsp. vanilla
• 1 tsp. baking soda
• 250 g flour
• 2 tblsp. cocoa powder

Icing:

• 50 g semisweet chocolate
• 4 tblsp. water
• 50 g butter
• 50 g white chocolate
• 350 g icing sugar

Preheat oven to 356°F (180°C). 
Heat water, butter, sugar and syrup in a sauce pan and let simmer for 5 minutes. Then allow to cool. Pour milk and vanilla in a bowl and add baking soda and stir well.
Combine flour and cocoa in a second bowl. Add syrup mixture and vanilla milk and blend until smooth. Pour batter into a muffin pan and bake for 20 minutes. Let cool. 

For the icing...chop chocolate and place in a bowl. Add half of the water and butter. Put on a pot of simmering water and melt while stirring. 
Do the same with the white chocolate. Add icing sugar to both bowls and mix well.
Now spread the icing on the cupcakes and let them set. 

Habt eine schöne Woche und lasst es Euch schmecken!
Liebe Grüße...

Have a wonderful week and enjoy the delicious cupcakes!

xoxo