Verena´s schöne Welt

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Nun ist Weihnachten schon wieder vorbei und das neue Jahr hat begonnen. Ich hoffe Ihr hattet einen guten Start ins neue Jahr! Am Neujahrstag besuchten wir als Familie das Neujahrskonzert im Wiesbadener Staatstheater. Es ist schon seit vielen Jahren für uns eine Familientradition. Und es war wie immer so schön, dass neue Jahr so zu beginnen.

Tja so sonnig ist es bei uns im Moment tatsächlich, nur die jetzigen Temperaturen {4°C} passen leider nicht zu meinen heutigen Fotos.
Dieses Nutella-Schoko-Törtchen war nämlich ursprünglich im schönen Monat Mai das Geburtstagstörtchen für meine Valea. Die Glückliche hat meistens immer das schönste Wetter an ihrem Ehrentag. Hatte ich eigentlich schon erwähnt, dass sie Nutella über alles liebt?😉
Deshalb gibt es bei uns öfters mal gebackenes mit Nutella. Wie zum Beispiel die Nutella Cupcakes oder den Nutella Kuchen und zu ihrem Geburtstag dieses Törtchen...



 Nutella-Schoko-Törtchen
Springform Ø18 cm 

Teig

• 240 g Mehl
• 450 g Zucker
• 85 g ungesüßter Backkakao 
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 2 große Eier
• 240 ml Buttermilch
• 240 ml Pflanzenöl
• 1 1/2 TL Vanilleextrakt
• 240 ml  heißes Wasser

Buttercreme

• 225 g Butter
• 115 g Palmin
• 290 g Nutella
• 500 g Puderzucker
• 3-4 EL Milch oder Wasser

Glasur

• 175 g Kuvertüre
• 120 g Schlagsahne 

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Springform gut einfetten. Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Eier, Buttermilch und Öl hinzufügen und mit einem Mixer verrühren. Nun die Vanille in das heiße Wasser geben und unter den Teig rühren.
Den Teig in die gefettete Form geben und bei 160°C {Heißluft} für ca. 30-40 Minuten backen.
{Am besten einfach mit einem Zahnstocher hin und wieder testen, ob der Teig fertig gebacken ist}. 
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und ganz auskühlen lassen.

Während der Kuchen auskühlt, wird die Buttercreme zubereitet.
Butter und Palmin mit einem Mixer so lange verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Nutella hinzufügen und gut vermischen. Den Puderzucker während des Rührens langsam hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Wasser oder Milch hinzugeben, bis die Creme die richtige Konsistenz hat.

Wenn der Kuchen ganz erkaltet ist, wird er zwei Mal durchgeschnitten, sodass drei Teile entstehen. Auf die erste und zweite Kuchenschicht wird großzügig Buttercreme aufgetragen, gut verteilt und übereinander gelegt. {Die Buttercreme habe ich in einen Spritzbeutel gefüllt und aufgetragen}. Nun die dritte Kuchenschicht obendrauflegen. Kuvertüre erwärmen bis sie flüssig ist und langsam über das Törtchen gießen. Mit der übrigen Buttercreme und Schokostreuseln könnt Ihr das Törtchen noch etwas verzieren. 
Somit wäre Euer Nutella-Schoko-Törtchen nun fertig...

Ich wünsche Euch einen guten Appetit und geniesst die herrliche Adventszeit!

xoxo
Verena

PS: Vor Weihnachten habe ich noch eine tolle Verlosung für Euch! Stay tuned...

Veganer Cheesecake
Springform ø18 cm

Für den Boden:

• 70 g Mandeln
• 230g Cashew Kerne
• 40g Kokosraspeln
• 70g Soft Aprikosen {entsteint}

Für die Füllung:

• 200g Kokoscreme
• 230g Cashew Kerne {8 Stunden einweichen}
• 50g Kokosöl {zerlassen}
• 60g Agavendicksaft
• 1/4 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz
• 180g Himbeeren
• etwas Kokosöl zum austreichen der Form

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand der Springform mit etwas  zerlassenem Kokosöl bestreichen.
Für den Boden die Mandeln, Aprikosen und Kokosraspeln mit dem Mixer zu einer klebrigen Masse zerkleinern. Nun die Masse auf dem Boden der Springform verteilen und gut andrücken und für ein Weilchen ins Gefrierfach stellen.
Kommen wir nun zu Füllung. Die eingeweichten Cashewkerne abseihen und zusammen mit den restlichen Zutaten AUßER den Himbeeren mit dem Mixer ca.10 Minuten zu einer sehr cremigen Masse verrühren. 
Die Hälfte der Füllung auf den Tortenboden gießen und vorsichtig verstreichen. Die Form wieder ins Gefrierfach stellen und dort für ca.30-45 Minuten ruhen lassen.
Nun werden die Himbeeren zur restlichen Creme gegeben und mit dem Mixer verrührt. Die Himbeermasse auf die gefrorene erste Schicht geben und glatt streichen.
Für weitere 45 Minuten ins Gefrierfach stellen. Danach sofort servieren.


Der Cheesecake war übrigens die Geburtstagstorte meines Mannes und schmeckte allen so gut!

Habt ein schönes Wochenende!

xoxo

Nun ist es endlich soweit! Schon morgen ist Weihnachten! Meine Kinder können es kaum noch abwarten. Sie freuen sich schon so auf das leckere Essen und natürlich auf die Geschenke!😉

Ich hatte schon vor einer Weile auf Instagram angekündigt, dass ich das Rezept von den leckeren Nutella Cupcakes recht bald hier auf meinem Blog veröffentlichen wollte. Nun hat es doch etwas länger gedauert, aber hier ist es nun...nur für Euch!